コレクション: 山形県産 雪若丸 ゆきわかまる
「雪若丸」は令和４年産の「米の食味ランキング」で"特A"評価を獲得しました。5年連続5回目の"特Aランク"となり、品質の高さに全国から注目が集まっています。「雪若丸」は同じ山形県産のつや姫の「弟」にあたる品種として誕生し、2018年の秋から本格的に販売されている比較的新しいお米です。その稲は強く、一粒ひとつぶがしっかりとしていて大粒。光沢もあり、粘りのバランスが良く粒感が立っていることで食べごたえのある品種であると評価されています。
つや姫よりも低価格で購入できるということもあり、徐々に人気が上昇。比較的硬めに炊き上がりますので、炊き込みご飯などとも相性が良いかと思われます。やや強めの粘り、しっかりとした弾力、あっさりとした上品な味わい。山形県を代表するブランドに成長した「雪若丸」をぜひ一度ご賞味ください。
